Мой сайт

Мнение, что блюда из солонины готовились когда-то исключительно от безысходности – ошибочное. Недаром же и авторы дореволюционных кулинарных книг, писавшие отнюдь не для бедняков, отдавали должное щам из солонины.
Солонина, ветчина, свежина и дичина – устоявшиеся и сохранившиеся до наших дней древние кулинарные термины.
Солонина солится, ветчина (то есть мясо выдержанное, «ветхое») – коптится или подвяливается.
Когда-то именно соление и вяленье были основными способами хранения мясных запасов. И русские люди научились готовить из этих нехитрых заготовок великолепные блюда.
Например, щи из солонины имеют особый неповторимый вкус. До сих пор умелые и понятливые крестьяне солят мясо в бочках, несмотря на доступность холодильников и морозильных камер.
Да и щи из ветчины с квашеной капустой – отменное блюдо. Каждый, кто пробовал – подтвердит.

Посолочная смесь готовится так: 70 г соли и 1 г саха ... Читать дальше »

Как строить отношения с соседями? Они все такие разные – добрые и «злючие», безалаберные и аккуратные, общительные и нелюдимые. Как же с ними ужиться, насколько удачно сложатся отношения с людьми, которые живут по соседству? Какие факторы влияют на отношения с соседями?

Попробуем обрисовать наиболее значимые факторы:

Престижность жилья.

Более тесные контакты поддерживают жильцы, у которых жилье попроще. Достаточно увидеть, как живут люди в коммунальных квартирах, где обращаются с легкостью друг с другом, обращаются друг к другу с любыми просьбами, пользуются общей утварью. Ругаются и мирятся. В общем, находятся в близких эмоциональных отношениях между собой. То же самое можно увидеть и в общежитиях. А люди, которые проживают в престижных домах, ведут себя несколько иначе. Они относятся друг к другу более сдержанно, как – то холодновато и подчеркнуто вежливо. Тут проявляется попытка подчеркнуть автономность каждой сем ... Читать дальше »